As broas são pequenos biscoitos, confeccionados em casa e obrigatórios na mesa durante a quadra natalícia. Servem-se às visitas para acompanhar os licores. As mais usuais são as broas de mel e as de coco, embora também haja quem faça broas de manteiga.

1 kg de farinha

300 gr de mel de cana

½ kg de açúcar (ou mais)

4 ovos

raspa de um limão

canela moída

¼ kg de manteiga, banha ou margarina

1 pacote de soda

Modo de preparar

Amassar todos os ingredientes muito bem até ficar tudo ligado.

Fazer pequenas bolinhas com as duas mãos e colocá-las num tabuleiro untado com pouca manteiga. Quando as broas estiverem cozidas voltar a colocar mais bolinhas no tabuleiro mas não é necessário voltar a untá-lo.

Broas do coco

Ingredientes

1 kg de farinha

1 kg de coco

1 kg de açúcar

6 ovos

raspa de 2 ou 3 limões

¼ kg de margarina e um pouco de banha

1 fermento Royal

Modo de preparar

Amassar muito bem todos os ingredientes.

Fazer bolinhas e levar ao forno num tabuleiro untado com pouca margarina. Basta untar o tabuleiro na primeira fornada.

Lília Mata